Drożdżówka Karoli Mamy

Drożdżówka na 2 blachy

Potrzebujemy:
4 jaja
200 g palmy lub margaryny lub masła
1,5 szklanki ciepłego mleka
10 dkg drożdży
1 kg mąki tortowej
1 szklanka cukru
cukier wanilinowy
szczypta soli

owoce: tu wiśnie z kompotu i brzoskwinie z puszki (mogą być owoce mrożone).

Przygotować drożdże: rozkruszyć w większej misce, zasypać łyżką cukru, dodać łyżkę mąki i zalać ciepłym mlekiem. Wymieszać i odczekać 15 minut.

Tłuszcz rozpuścić (powinien być lekko ciepły).

Mikserem mocno ubić jajka, następnie stopniowo dodawać cukier, następnie mąkę i sól oraz wyrośnięty zaczyn drożdżowy. Wyrabiać do połączenia składników i na końcu dolać tłuszcz. Jeśli ciasto nie będzie chciało wchłonąć całego tłuszczu można dosypać 1-2 łyżki mąki.
Ciasto odłożyć do wyrośnięcia (x2) przykryte ściereczką (około 1,5 h).

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć ciasto. Rozsmarować równomiernie na całą blaszkę i przykryte ponownie odstawić w cieple na pół godziny.

W tym czasie przygotowujemy owoce (mrożonych nie rozmrażamy tylko układamy na cieście w ostatnim momencie, tuż przed włożeniem do pieca).

Kruszonka: 120 g miękkiego masła, 8 łyżek cukru, 18 łyżek mąki.

180°C - 35-40 minut - do suchego patyczka, pilnować żeby nie przypalić góry ciasta, ma być jasna.

Po ostudzeniu można polukrować.

Smacznego :)

Szybkie ciasto z owocami i kruszonką

Z ostatnimi truskawkami lub pierwszymi śliwkami :) Robiłam tydzień po tygodniu i wyszło rewelacyjnie. Ciasto jest szybkie w wykonaniu i tak pięknie pachnie :)

Potrzebujemy:
- 120g miękkiego masła
- 100g cukru
- 185g mąki wrocławskiej
- 2 duże jajka
- 60g mąki ziemniaczanej
- 1 bardzo czubata łyżeczka proszku do pieczenia
- 100 g śmietany 18% (kwaśnej)
- cukier wanilinowy
- owoce (śliwki pokrojone w ćwiartki, truskawki pokrojone na pół, dodatkowo garść borówek)

Rolada śmietankowa na bezach

 

Najłatwiejsze ciasto, szybkie, ekskluzywne, wszystkim smakuje :)

Potrzebujemy:
- 7 białek
- 270 cukru
- 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka octu winnego
- 250 ml słodkiej śmietany 30%
- 1 opakowanie serka mascarpone (250g)
- świeże owoce (maliny, truskawki lub owoce ze słoika: maliny w syropie, pestkowane wiśnie w kompocie)
- fix do śmietany lub nie jeśli rolada będzie zjedzona tego samego dnia (fix dodajemy do śmietany zgodnie z opisem na opakowaniu)

Sposób przygotowania:

Piekarnik nagrzewamy do 180°C.
Białka ubijamy na sztywno (tak, aby po przewróceniu miski nie wyleciały). Następnie stopniowo dodajemy po łyżce cukru i dalej ubijamy na wysokich obrotach miksera. Teraz dodajemy mąkę i ocet i już na małych obrotach miksujemy tylko do połączenia. Dużą blachę (taką z wyposażenia piekarnika 30x45 cm) wykładamy papierem do pieczenia. Ubitą masę należy rozsmarować na całej powierzchni blaszki (u mnie wyszło na wysokość ok. 7 cm). Wkładamy do gorącego piekarnika i pieczemy 10 minut w 180°C a następnie 20 minut skręcając piekarnik do temp. 140°C. Wyciągamy blaszkę i czekamy około 10 minut aż ciasto wystygnie, w tym czasie opada o połowę lub nawet więcej. Górę obsypujemy cukrem pudrem, następnie nakładamy na całej powierzchni ręcznik kuchenny i szybkim ruchem odwracamy całość pozostawiając papier do pieczenia na górze. Ściągamy papier do pieczenia i na całej powierzchni rozsmarowujemy ubity krem:
Śmietanę ubijamy na wysokich obrotach, kiedy jest już puszysta dodajemy serek mascarpone i ubijamy jeszcze 2 minuty na wolnych obrotach miksera.
Na śmietanie układamy pasek owoców (na tym zdjęciu widać, że wiśnie ułożyłam za blisko krawędzi i za dużą ilość i po zwinięciu wyszły zdecydowanie przesunięte względem środka. Poniżej zdjęcie z wcześniej przygotowanej rolady gdzie owoce są ułożone tak jak trzeba). Przy pomocy ręcznika zwijamy roladę wzdłuż długiego boku.
I już, rolada gotowa. Wkładamy do lodówki na 1 godzinę.
Zdecydowanie lepsze z malinami niż z wiśniami.

Smacznego :)