Babka ziemniaczana

Potrzebujemy:
– ok. 2,5 kg ziemniaków (mogą być młode)
– 6 dużych cebul
– garść suszonych grzybów
– olej rzepakowy 1/2 szklanki
– 3 jajka
– 2 łyżki mąki ziemniaczanej
– kwaśna śmietana 4 łyżki (18%)
– przyprawy: słodka papryka, majeranek, sól, pieprz, zioła prowansalskie
– opcjonalnie kiełbasa lub boczek

Suszone grzyby zalewamy wodą i gotujemy do miękkości (około 1,5 godziny), odsączamy i kroimy na drobne kawałki

Ziemniaki obieramy i ścieramy jak na placki ziemniaczane (bardzo drobno). Odsączamy wodę na sitku, i pamiętamy żeby odzyskać z wody cenną skrobię ;)

Cebulę smażymy na oleju (1/2 szklanki to minimum, żeby masa nie wyszła za sucha) do miękkości wraz z grzybami i ewentualnie kiełbasą/boczkiem. Studzimy.

Do przetartych ziemniaków dodajemy 2 łyżki kwaśnej śmietany, jajka, mąkę ziemniaczaną, przyprawy (spora ilość, babka ziemniaczana lubi być pikantna i aromatyczna) i podsmażoną cebulę z grzybami. Wyrabiamy do połączenia składników i rozkładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, Wierzch smarujemy łyżką śmietany.
Pieczemy w 175°C przez 2 h. Po półtorej godzinie ponownie smarujemy wierzch kwaśną śmietaną. Dzięki śmietanie wierzch jest pięknie przypieczony a całość nie jest sucha.

Podajemy po lekkim przestudzeniu. Idealnym dodatkiem jest sałata lub ugotowana kiszona kapusta.

Doskonała na ciepło i na zimno. Po upieczeniu i na następny dzień.

Smacznego :)

Ciasto z truskawkami lub innymi owocami sezonowymi

 

Potrzebujemy:
– 4 duże jajka
– 3/4 szklanki cukru
– pół szklanki oleju
– 1,5 szklanki mąki pszennej
– 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
– cukier waniliowy
– ok. 1/2 kg truskawek lub innych owoców sezonowych
– cukier puder

Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy, oddzielamy białka od żółtek.

Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy malutkimi porcjami cukier i cały czas ubijamy. Następnie dodajemy żółtka i miksujemy do połączenia. Do miksowanej masy dodajemy powoli olej i cały czas miksujemy. Masa jest gęsta i lśniąca.

Do tak przygotowanej piany dodać przesianą mąkę z proszkiem, wymieszać delikatnie łyżką do połączenia składników, już nie używamy miksera.

Masę przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia (foremka około 25x35 cm). Na górę wykładamy truskawki (połówki układamy rozcięciem do góry).

Pieczemy w 175ºC około 55 minut do tzw. suchego patyczka.

Wystudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)

Źródło przepisu: onet na dzień matki ;)

Papryka faszerowana

Papryka faszerowana mielonym mięsem. Danie idealne na sylwestrową kolację.

Potrzebujemy:
- 5 bardzo dużych papryk 
- 1/2 kg mielonego mięsa (ja użyłam wieprzowej łopatki)
- 2 średnie cebule
- 20 dkg pieczarek
- kilka suszonych pomidorów
- czosnek
- mała cukinia 
- kilka pomidorków koktajlowych
- 1 woreczek ryżu 
- pęczek koperku
- sól, pieprz i zioła
- opcja – 5 łyżek startego sera

Na patelni rozgrzewamy olej, szklimy cebulkę, dodajemy suszone pomidory pokrojone w cienkie paski. Po 4 minutkach dodajemy doprawione mięso mielone (sól, pieprz, czerwona papryka, pół łyżeczki suszonego lubczyku) i smażymy około 8 minut (mięso nie powinno być różowe ale też nie powinno być całkowicie usmażone). Minutkę przed końcem dodajemy wyciśnięte 2 ząbki czosnku i pokrojoną w drobną kostkę cukinię.
Na osobnej patelni, na maśle,  podsmażamy pokrojone w plasterki pieczarki.
Gotujemy 1 woreczek ryżu zgodnie z wytycznymi na opakowaniu)
Kiedy wszystko przestygnie, w dużej misce mieszamy farsz: podsmażone mięso, ryż, pieczarki i posiekany koperek.

Z każdej papryki odcinamy kapelusik i usuwamy pestki. Środek wypełniamy nadzieniem i przykrywamy odciętymi kalepusikami.

"Nadziane" papryki umieszczamy w naczyniu żaroodpornym (najlepiej jak będą dość ciasno ułożone aby nie przewróciły się w trakcie zapiekania). Na dno naczynia wlewamy wodę lub bulion (około 1 cm wysokości). Pieczemy 35 minut w 190°C. Następnie zdejmujemy kapelusiki i posypujemy startym serem i zapiekamy jeszcze 10 minut)

Smacznego!

Twarogowe ciasto z warzywami

Farsz:
200 g porów
300 g cukinii 
3 łyżki oliwy
150 g pomidorów koktajlowych 
2 jajka
150 ml gęstej śmietany - 18%
4 łyżki mleka
tymianek, sól, pieprz

Ciasto twarogowe:
200 g mąki pszennej
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
100 g chudego twarogu
50 ml zimnej wody
3 łyżki oliwy
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru

Przygotowanie farszu:
Umyte i osuszone pory oraz cukinię kroimy w 1 cm paski, następnie dusimy przez 5 minut na rozgrzanej oliwie (pod przykryciem). Przyprawić tymiankiem, solą i pieprzem i odstawić do przestygnięcia.
Pomidorki koktajlowe umyć, ususzyć i pozbawić miejsca po szypułkach.

Przygotowanie ciasta:
Mąkę i proszek do pieczenia przesiać do miski, dodać twaróg, wodę, oliwę, sól i cukier. Wszystkie składniki wyrobić mikserem na gładkie ciasto. Ciasto przełożyć na obsypany mąką blat i wyrabiać jeszcze przez chwilę a następnie rozwałkować na wielkość formy.

Formę posmarować tłuszczem, rozłożyć ciasto na spód i gęsto nakłuć widelcem. Duszone, przestudzone warzywa rozłożyć na ciasto.
Jajka wymieszać ze śmietaną i mlekiem, przyprawić solą i pieprzem i rozlać równomiernie na warzywach.
Na wierch układamy połówki pomidorków koktajlowych.
Pieczemy 30 minut w 200°C bez termoobiegu.

Smakuje na ciepło i na zimno. Osobiście dodałabym odrobinę szynki lub podsmażonego kurczaka.

Smacznego :)

Źródło przepisu: "Szkoła pieczenia"

Ryba i kabaczek w pergaminie

 

Smaczny, lekki obiad, idealny na niedzielę.

Papier do pieczenia wysmarowany masłem z dodatkiem posiekanego czosnku. Kolejna warstwa to kabaczek – obrany ze skórki i skrojony obieraczką do warzyw (wyszły cieniutkie paseczki, nie musiałam się obawiać, że wyjdzie twardy). Odrobina pieprzu i soli, mała łyżeczka pesto bazyliowego. Na górze wylądowała flądra z przyprawą do ryb i plasterki cytryny. Całość zawinięta dokładnie w papier, wsunięta do nagrzanego piekarnika (200°C) i pieczona 30 minut. 

Bardzo dobre, a następnym razem zrobię chyba bez ryby ;)

Źródło przepisu: pomysł własny

Schab "z worka"

1,5 kg schabu natartego solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i słodką papryką trafiło do lodówki na 24h. Następny etap: wjazd w naczyniu ceramicznym (z dodatkiem 1 szklanki wody i odrobiną masła) i rękawie foliowym (do pieczenia) do piekarnika na 55 minut w temperaturze 190°C. Po wystudzeniu jeszcze na kilka godzin do lodówki i voilà, pyszna wędlinka gotowa.

 













Źródło przepisu: przykładowy przepis z pudełka na rękaw foliowy

Dziś na obiad flądra z młodymi ziemniaczkami

Smażone ryby w naszym domu pojawiały się rzadko (na stałe tylko w akwarium), kilka prób przygotowania i zawsze niepowodzenie więc odpuściłam na jakiś czas. Dzisiaj wróciłam do tematu i wyszedł bardzo smaczny obiad. Wiem, że to banalny pomysł, u innych pojawia się kilka razy w tygodniu, ale co tam... wpiszę, bo to chyba najszybszy na świecie obiad z ziemniakami

Filety z flądry (mrożone niestety), skropione cytryną, posypane przyprawą do ryb, solą i pieprzem. Opanierowane w jajku i mące (wcześniej popełniałam błędy ale teraz już wiem, nie można panierować wcześniej tylko przed samym smażeniem), smażone na oleju kujawskim. Podane z młodymi ziemniaczkami i koperkiem. I oczywiście małosolne do tego.

smacznego :)

Źródło przepisu: tu będzie problem z ustaleniem źródła ;)

Babka piaskowa Kasi

Babka piaskowa jednym wychodzi zawsze innym w ogóle, ja jestem innym więc fotki zrobione są wypiekowi Kasi ;). W naszej rodzinie robiona często, wszyscy lubią. Najczęściej jest zjadana zaraz po upieczeniu i koniecznie każdy sam dozuje czekoladową polewę :) mniam.

przepis: Babka piaskowa Kasi

- 1 kostka miękkiej margaryny 250g
- 1 szklanka cukru
- 1 cukier waniliowy
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
- 4 jaja

Margaryna + cukier i cukier waniliowy zmiksować. Następnie kolejno dodawać po 1 jajku i 3 łyżkach "suchego" (obie mąki przesiane z proszkiem do pieczenia)

Piec w 190°C 45-50 minut

Polewa:
1/3 kostki margaryny + 1 łyżka zimnej wody + 4 łyżki cukru + 1 łyżka kakao – rozpuścić w garnku i chwilę pogotować

smacznego :)

Źródło przepisu: Siostra :)

Makaron z pomidorami

Przepis na makaron z pomidorami dostałam od moje Siostry (dziękuję :-)). Bardzo szybki obiad, potrawa idealna na lato. Zrobiliśmy (prawdę mówiąc to zrobił sam Pan M.) wczoraj na kolację i dzisiaj na obiad.

  
przepis: Makaron z pomidorami

- 2 bardzo duże, dojrzałe pomidory
- 3 łyżki oliwy
- czosnek - 4-5 ząbków
- przyprawy: bazylia, zioła prowansalskie, sól, pieprz
- świeża zielona pietruszka lub bazylia
- makaron

Oliwę rozgrzać na patelni, dorzucić pokrojone pomidory (u nas cięte w cienkie plastry), doprawić i smażyć na średnim ogniu do czasu aż pomidory się rozpadną – około 10-12 minut, na dwie minuty przed końcem dodać czosnek. Pamiętamy oczywiście o ugotowaniu makaronu :-)
Podajemy posypane zieleninką i może parmezanem...

smacznego :)

Źródło przepisu: Siostra :)

Najłatwiejsze ciasto z mikrofali

Przygotowanie jest naprawdę banalnie proste i szybkie. Wczoraj zmierzyłam czas: od momentu znalezienia przepisu do wyjęcia gotowego ciasta minęło 7 minut.

przepis: Ciasto z mikrofali

1 jajko
3 łyżki mleka
3 łyżki oleju
3 łyżki cukru
4 łyżki mąki
2 łyżki kakao
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
opcja: 1 łyżka konfitur lub 1/2 tabliczki białej czekolady pokruszona na małe kawałki.
Ilość składników wystarcza na 2 duże porcje.

Wszystkie składniki wymieszać i przelać do szklanej miski. Wstawić do kuchenki mikrofalowej na 4 minuty (moc 850).

Można zajadać z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi.

Ciasto najlepiej smakuje jeszcze ciepłe. Nie nadaje się do zjedzenia na drugi dzień.

W necie jest dużo różnych  modyfikacji tego przepisu, również opcja "pieczenia" w kubku ale nie polecam, ciasto jest zaparzone, zdecydowanie lepiej wychodzi w szklanym naczyniu żaroodpornym.


smacznego :)

Źródło przepisu: internet, wiele przepisów zmodyfikowanych na potrzeby własne

Kulinarnie... Ciasto duńskie z porami

Zwane w naszej rodzinie "porowcem". Przygotowanie pochłania dużo czasu ale efekt końcowy jest rewelacyjny :-)

przepis: Ciasto duńskie z porami

- 250 g mąki,
- 1 opakowanie suszonych drożdży,
- 60 g miękkiego masła,
- 600 g porów,
- 2 łyżki oleju,
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
- keczup,
- 150 g startego żółtego sera,
- 2 jaja,
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
- 2 łyżki śmietany,
- sól, pieprz

Z mąki, drożdży, 30 g masła, 1/2 łyżeczki soli i 125 ml wody zagnieść ciasto i odstawić na 15 minut.

Pokrojone pory poddusić na rozgrzanym oleju (tu duszone na pokrojonym w kostkę boczku), dodać 2 łyżki zimnej wody, 30 g masła, zieleninę, słodką paprykę.

Natłuścić formę (okrągła blaszka o średnicy 24 cm) i wyłożyć cienko rozwałkowanym ciastem (2/3 ilości ciasta). Ciasto posmarować keczupem, wyłożyć pory i posypać startym serem.

Jaja wymieszać z mąką ziemniaczaną, solą i pieprzem (można dodać 2 łyżki białego wina) i wylać na pory.

Pozostałe ciasto, również cienko rozwałkowane, kroimy w paski i układamy w kratkę. Całość smarujemy śmietaną.

Piec 40 minut w 200°C, podawać lekko przestudzony.

U nas robione z podwójnej porcji i pieczone na blaszce 25x39 cm. Smakuje jeszcze bardziej drugiego dnia.

smacznego :)

Źródło przepisu: przekazywany z rąk do rąk odręczny przepis wielokrotnie kserowany :D